Știri

Sănătos: De ce islandezul Skyr este cel mai popular quark sportiv


Skyr este popular în special în rândul sportivilor
Skyr este numele unei brânzeturi de caș „nou” care combină un gust ușor acru cu o textură cremoasă. Provine din Islanda și oferă varietate pentru produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Specialitatea se adresează în primul rând oamenilor sportivi și conștienți de sănătate, întrucât conține o mulțime de proteine, dar aproape fără grăsimi și calorii.

Între timp, alternativa de brânză de coajă cu conținut scăzut de grăsimi este și pe piață în Germania. Produsele sunt făcute după tradiția islandeză, dar laptele provine din vacile locale. Cu doar 25.000 de animale, lactatele islandeze nu au putut satisface cererea. Pentru comparație: în Germania sunt păstrate peste 4 milioane de vaci lactate. Pentru producție, laptele degresat este amestecat cu culturi bacteriene speciale și, eventual, cu o coșă. Cantitatea de lapte este de patru ori mai mare decât, de exemplu, iaurtul. Când se separă excesul de zer, rămâne o pauză care conține proteine. Este deschis și tăiat.

Conform legendei, vikingii au adus Skyr în Islanda în secolul al IX-lea. Făcuseră cașul pentru a face laptele mai stabil pentru iarnă. Nu conține practic nici o grăsime (cel mult 0,5 la sută), dar ar trebui să fie plăcut desprinsă și cremoasă în comparație cu cașul destul de uscat. Nu numai conținutul de proteine ​​(11%), ci și conținutul de calciu merită menționat la 150 de miligrame la 100 de grame. Este cu 40% mai mare decât cea a brânzei obișnuite cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, 100 de grame de Skyr conțin doar aproximativ 60 de kilocalorii.

Skyr este mâncat în mod tradițional pur și cu afine. De asemenea, are un gust bun cu alte fructe proaspete, în mușli, în sosuri și în mâncăruri. Dacă adăugați puțin lapte, puteți amesteca și smoothie-urile și clătitele cu produsul tradițional islandez. Atunci cel mai bine este să decideți singur dacă hype-ul din jurul quark-ului este justificat de insulă. Heike Kreutz, respectiv

Informații despre autor și sursă


Video: Doar 3 Pasi simpli si scapi de burtica (Ianuarie 2022).