Știri

Peste o treime din toate ambalajele de tip fast-food conțin substanțe chimice dăunătoare pentru sănătate


Studiu: Medicii examinează ambalajul obișnuit pentru mâncare rapidă
Consumul de fast-food nu este într-adevăr sănătos pentru organismul uman, acest fapt ar fi trebuit să fie cunoscut de majoritatea oamenilor de mult timp. Deși această formă de mâncare este de obicei o alternativă rapidă și ieftină, ea conține, de asemenea, cantități mari de grăsimi, sodiu și colesterol. Dar nu numai mâncarea în sine, ambalajul ar putea avea, de asemenea, un impact negativ asupra sănătății consumatorilor. Cercetătorii au descoperit acum că aproximativ o treime din toate ambalajele de tip fast-food conțin substanțe chimice dăunătoare.

Cercetătorii au descoperit că multe ambalaje de tip fast-food conțin substanțe chimice dăunătoare pentru sănătatea umană. Produsele chimice conținute în ambalaj sunt preferate de producători datorită proprietăților lor hidrofugante. Medicii au publicat rezultatele studiului lor în revista „Science Science & Technology”.

Ce alte produse conțin și substanțe chimice fluorurate?
Industria fast food folosește așa-numitele substanțe chimice fluorurate (PFAS) pentru fabricarea ambalajelor. Cu toate acestea, proprietățile lor hidrofugante, hidrofugante și antiaderent nu sunt utilizate numai pentru ambalarea rapidă. Mobilele, covoarele, echipamentele de exterior, îmbrăcămintea, produsele cosmetice și ustensilele de gătit folosesc de asemenea acest tip de substanțe chimice, explică autorii studiului.

Efectele substanțelor chimice examinate asupra organismului uman:
Substanțele cele mai studiate în studiu (PFOS și PFOAs) sunt asociate cu cancerul la rinichi și testicul, niveluri ridicate de colesterol, fertilitate redusă, probleme tiroidiene și modificări ale funcției hormonale, spun oamenii de știință. La copii, substanțele chimice pot duce, de asemenea, la un răspuns imunitar redus. Din păcate, deoarece astfel de substanțe chimice sunt utilizate în multe produse de zi cu zi, consumatorii sunt deseori expuși la acestea.

De ce depinde nivelul migrației chimice?
Cercetările actuale au arătat că întinderea migrației substanțelor chimice depinde de temperatura alimentului și de tipul alimentului. Durata de contact dintre alimente și ambalaje afectează și migrația, spune autorul Laurel Schaider de la Silent Spring Institute din Massachusetts. Desigur, depinde și de ce substanță chimică specifică este inclusă în ambalaj.

Aceste șase tipuri de ambalaje au fost examinate
Pentru investigația lor, oamenii de știință au colectat peste 400 de probe de ambalaje de tip fast-food din 27 de lanțuri de top din SUA. Tipurile de ambalaje au fost împărțite în șase categorii. Acestea includ:

- Hârtie de contact cu alimente (ambalaje sandwich și pungi de patiserie)
- Carton de contact alimentar (cutii pentru cartofi prăjiți sau pizza)
- Hârtie fără contact (geantă exterioară)
- pahar din hârtie
- Alte recipiente pentru băuturi (recipiente cu lapte și suc)
- Capacele diferite

Ce ambalaj a făcut cel mai rău?
Cele mai grave rezultate au fost găsite pentru hârtia de contact cu alimentele. Experții explică că 46 la sută din toate eșantioanele prelevate au fost testate pentru fluor, care a fost urmată de așa-numitul carton de contact alimentar. Fluorul a fost de asemenea găsit în 20% din cartonul testat. Autorii adăugă categoria „Alte recipiente pentru băuturi” conțin 16% din substanțele chimice dăunătoare.

Ambalajele trebuie examinate mai îndeaproape
Astăzi, substanțele chimice fluorurate cu lanțuri scurte sunt utilizate mai ales pentru ambalarea alimentelor cu un așa-numit strat de barieră. Din acest motiv, nu este o surpriză reală faptul că aceste substanțe chimice au fost găsite frecvent în timpul studiului, spun specialiștii. Toate produsele de ambalare ar fi testate riguros pentru a se asigura că ambalajele alimentare sunt sigure pentru consumatori.

Rezistența la ulei, grăsimi și apă este posibilă fără substanțe chimice dăunătoare
Studiul a fost realizat în 2014 și 2015. Unele produse fără fluor au fost introduse acum, explică cercetătorii. Aceasta înseamnă opțiuni mai bune pentru ambalarea fast food-ului. Rezistența la ulei, grăsime și apă poate fi acum obținută și fără fluor în ambalaj, adaugă specialiștii.

Posibilități de a evita expunerea la PFAS?
Ce opțiuni au clienții restaurantelor de fast-food pentru a evita expunerea la PFAS atunci când cumpără un burger sau un alt fast-food? Din păcate, nu există o modalitate ușoară pentru consumatori de a spune dacă ambalajul este chimic fluorurat sau nu, spun autorii. De exemplu, dacă oamenii încearcă să reducă expunerea la aceste substanțe chimice, pot elimina alimentele din ambalaj mai devreme decât mai târziu, recomandă medicii. De asemenea, puteți insista ca cartofii prăjiți sau desertul să fie serviți în ambalaje de carton sau într-o așa-numită pungă de hârtie fără contact. (la fel de)

Informații despre autor și sursă


Video: Totul despre colagen și beneficiile lui pentru sănătate (Ianuarie 2022).