Știri

Aditiv alimentar: emulgatorii cresc riscul de cancer


Rău pentru flora intestinală: emulgatorii promovează dezvoltarea inflamației intestinale
Emulgatorii, care sunt prezenți în numeroase alimente astăzi, pot duce la boli inflamatorii intestinale și fac ca celulele tumorale să crească mai rapid. Cercetătorii au descoperit acest lucru în experimentele pe animale. Experții în domeniul sănătății avertizează de multă vreme despre aditivii din alimente.

Emulgatori în numeroase alimente
Emulgatorii sunt folosiți astăzi în multe alimente precum sosuri, deserturi, scurtături sau gumă de mestecat. Ele servesc la amestecarea și stabilizarea a două lichide imiscibile, cum ar fi uleiul și apa, pentru a forma un amestec fin divizat, așa-numita emulsie. Unii dintre acești aditivi sunt bănuiți pentru sănătate. Această presupunere este acum confirmată într-un nou studiu.

Inflamatii intestinale din aditivi alimentari
Anul trecut, oamenii de știință au raportat despre Dr. Benoit Chassaing de la Universitatea de Stat din Georgia din Atlanta, în revista de specialitate „Natura”, că „aditivii alimentari ar putea fi legați de boli moderne, cum ar fi inflamația intestinală cronică și sindromul metabolic”.

Un studiu realizat cu șoareci a arătat că emulsificatorii carboximetil celuloză (E 466) și polisorbatul 80 (E 433) schimbă compoziția bacteriilor intestinale și promovează astfel dezvoltarea inflamației. Cercetătorii au descoperit „mai multe tipuri de bacterii care migrează în stratul gros de mucus din interiorul intestinului și îl descompun”. În mod normal, aproape nicio bacterie pătrunde în acest strat de mucus, astfel încât intestinul este protejat.

Cancerul ar putea fi favorizat de emulgatori
Acum Dr. Într-un nou experiment, Benoit Chassaing și colegii săi au testat și emulgatori pe șoareci care aveau deja tumori în intestin declanșate de substanțe chimice. După cum raportează cercetătorii în revista „Cercetarea cancerului”, creșterea ulcerelor la animale s-a accelerat cu tumorile intestinale induse chimic. Potrivit oamenilor de știință, aditivii ar putea influența flora intestinală în așa fel încât să fie favorizată inflamația intestinală și, prin urmare, cancerul de colon.

Efectele asupra oamenilor sunt neclare
În plus, cercetătorii au descoperit în studiu că șoarecii care au primit emulsifianți în dietă au câștigat mai multă greutate decât animalele din grupul de comparație. Echipa consideră că cauza acestor diferențe este bacteriile, nu aditivii în sine.

Cu toate acestea, noile descoperiri se aplică inițial doar șoarecilor. Studiile ulterioare ar trebui să clarifice dacă efectele observate pot apărea și la om. (anunț)

Informații despre autor și sursă



Video: Profesorul Vlad Ciurea: Stresul scade imunitatea. Cel mai bun prieten al omului este zâmbetul (Ianuarie 2022).