Știri

Dieta: puneți întotdeauna tuberculii mai mici în kohlrabi


Legume tipice germane: kohlrabi cu conținut scăzut de calorii, cu ingrediente valoroase

Potrivit experților, kohlrabi poate fi descris drept „tipic german”. La urma urmei, legumele nu sunt consumate mai des în nicio altă națiune. În unele țări, numele german a fost chiar adoptat. Când cumpărați tuberculii gustoși, cel mai bine este să alegeți exemplare mai mici.

Legume de vară

Kohlrabi este unul dintre cele mai bune alimente de vară. Tuberculii au un conținut ridicat de apă și, prin urmare, sunt săraci în calorii. În plus, legumele sunt foarte sănătoase datorită ingredientelor valoroase, cum ar fi uleiurile de muștar, vitaminele C și K, acidul folic și minerale precum potasiu și calciu. Potrivit experților, cel mai bine este să optezi pentru copii mai mici atunci când cumpără kohlrabi.

Exemplarele mai mici sunt deosebit de gustoase

După cum scrie Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) pe site-ul său web, kohlrabi poate fi descris ca fiind "în mod tipic german".

Potrivit experților, tuberculii nu sunt mâncați mai des în nicio țară.

Unele țări precum Marea Britanie, Rusia și Japonia au adoptat chiar numele german.

Legumele, care aparțin familiei crucifere, sunt cultivate în Germania încă din secolul al XVI-lea.

Aici sunt cultivate aproximativ 50 de tipuri de kohlrabi. Pot fi colorate de culoare verde-alb, verde puternic sau albastru-violet.

În lunile de vară, sunt oferite bunuri ieftine din aer liber.

Conform BZfE, exemplarele mai mici, cu frunze puternice și o piele netedă, sunt deosebit de fragede și gustoase.

Utilizați întotdeauna kohlrabi cât mai proaspete

Legumele sunt cel mai bine folosite cât mai proaspete. Cu toate acestea, kohlrabi rămâne în compartimentul vegetal al frigiderului până la două săptămâni dacă frunzele sunt îndepărtate după cumpărături și tuberculul este învelit într-o cârpă umedă.

Kohlrabi are o aromă ușor dulce până la nucă și poate fi combinat crud într-o salată cu ridichi și morcovi.

Pentru o farfurie delicioasă, tuberculul se pune la abur într-un bulion de legume. Apoi topiți untul, amestecați făina și adăugați apa de gătit până se formează un sos cremos.

Rădăcinile și pețiolele sunt îndepărtate înainte de preparare. Legumele sunt apoi decojite subțire și tăiate în felii, fâșii sau stilouri. Dacă gătiți tuberculul întreg și abia apoi eliminați coaja, veți reduce pierderea de nutrienți.

De asemenea, legumele au gust gratinat în caserolă și pâine sub formă de schnitzel vegetarian.

Frunzele sunt și sănătoase și gustoase. În proporție, conțin și mai mulți nutrienți decât tubercul în sine. Salatele, supele și preparatele vegetale le pot oferi o aromă specială. (anunț)

Informații despre autor și sursă



Video: Cum au crescut legumele in gradina mea How vegetables grew in my garden (Ianuarie 2022).