Plante medicinale

Prune - ingrediente, utilizări și preparare


Prunele au gust dulce și stimulează digestia

Cel standard prună este o încrucișare între prunul de cireș și sloe. Cea mai mare parte a cultivării lumii are loc în China. Fructele pomului de prune conțin în mare parte apă, dar și vitamine, minerale și oligoelemente. Sunt digestive și curăță intestinele.

Ingrediente

Prunele oferă numeroase vitamine, inclusiv:

  • Provitamina A,
  • diverse vitamine B,
  • Vitamina C,
  • Vitamina D,
  • Vitamina E și
  • Vitamina K.

Vitamina C nu este prezentă în aceeași măsură ca, de exemplu, la cireșe, dar prunele în general oferă o gamă largă de vitamine.

Conțin minerale:

  • Sodiu,
  • Potasiu,
  • Calciu,
  • Magneziu,
  • Fosfor,
  • Sulf,
  • Clorură,
  • Zinc,
  • Cupru,
  • Mangan,
  • Fluorul,
  • De asemenea, iodură
  • Urme de elemente de fier, zinc, cupru, mangan, fluor și iodură.

Energie dulce

Prunele oferă o cantitate deosebit de mare de fructoză, oferă energie rapid și sunt potrivite pentru sportivi și pentru activitatea fizică în general. Prunele uscate sunt o gustare excelentă pentru drumeții lungi. Datorită conținutului ridicat de zahăr, prunele sunt de asemenea mai bogate în calorii decât alte fructe: 100 de grame conțin aproximativ 47 de calorii, prune chiar 225 calorii. Cu toate acestea, cei care suferă de intoleranță la fructoză nu ar trebui să mănânce prune - pot rezulta dureri de stomac și diaree.

Efect și aplicare

Prunele ajută la constipație și sunt un laxativ natural. De asemenea, sunt diuretice. Conțin celuloză și pectină, iar fibrele se umflă în intestin. În plus, fibrele indigestibile curăță intestinele de deșeuri. În mod indirect, chiar ajută la prevenirea cancerului. De asemenea, fibra dietetică ajută la scăderea colesterolului.

În medicina populară, prunele au fost un remediu pentru plângerile hepatice și guta. Efectul diuretic este potrivit pentru spălarea acidului uric, care promovează gută, în afara corpului. Fluxul crescut de urină din cauza prunelor ușurează, de asemenea, rinichii. Vitamina E din prune susține formarea de colagen la nivelul pielii și o afirmă și, de asemenea, previne ridurile.

Cumpărarea prunelor - la ce ar trebui să fii atent?

Prunele coapte sunt ferme, excesiv de moi și deseori infestate cu viermi. Ar trebui să păstrați prunele răcoroase și umbroase și să le mâncați repede. Spălați fructele imediat înainte de mâncare, altfel veți spăla și stratul protector care menține umiditatea.
Sfat: tăiați fructele curat pe jumătate când le tăiați deschise la cusătură. Așa puteți elimina miezul din pulpă.

Tot felul de prune

Pruna descrie o varietate de drupe similare. Diferențele de dimensiune, gust, formă și culoare sunt mari. Acestea includ prune mirabelle, prune reale, prune, prune japoneze și prune de cireș.

Prunele reale sunt ovale sau rotunde, o cusătură curge de la baza tijei până la partea inferioară a pietrei. Carnea este fermă, verde până la galben, suculentă și dulce. Piatra nu poate fi îndepărtată cu ușurință. Prunele sunt mai moi și mai plane, piatra lor este alungită și poate fi îndepărtată cu ușurință din fructe. Mai diferențiem: prune de ovăz, jumătate de prune, mirabelle, ziparte, vărsare, pulbere, pems și zwispitz, precum și bidling.

Pruna a luat naștere undeva între Caucaz și Maroc, iar pruna noastră, care este răspândită în Germania, se întoarce la un hibrid de prune și cireș. Romanii i-au adus prin Alpi în Europa Centrală în primul secol î.Hr. În antichitate, pruna era un remediu popular pentru constipație.

Din punct de vedere biologic, prunele

Prunii cresc voluminoși și ating o înălțime de până la zece metri - mirabelele rămân semnificativ mai mici. Coaja este maronie gri și netedă. Prunele și măturile de cireșe sălbatice au spini, dar cultivarii nu. Prunele aparțin fructelor de piatră, fructele au un miez, care în prune ia forma elipsei la o bilă, poate fi plat sau umflat și conține o sămânță amară. Lemnul de prune este dens, greu și greu de uscat.

Prune uscate

Prunele sunt deosebit de populare ca gustare atunci când sunt uscate. Acest fruct uscat sulfurat este ideal pentru drumeții lungi. Fibrele promovează echilibrul gastro-intestinal și leagă apa în organism. Acest lucru face ca intestinele să funcționeze mai repede și riscul de constipație dispare. Prunele te umplu repede cu fibre. În ciuda conținutului ridicat de calorii, ele sunt, prin urmare, un plus bun la o dietă - încetează poftele. În plus, prunele conțin mai puține calorii decât barele de granola sau ciocolata.

Prunele uscate conțin substanțe valoroase într-o măsură mai mare decât fructele proaspete, deoarece eliminarea apei crește concentrația de vitamine și minerale. Cu toate acestea, compusul cu sulf din prunele sulfurate distruge vitamina B1. Pentru a obține acest lucru, trebuie să mâncați prunele proaspete.

Prune împotriva flatulenței

Flatulența nu este o boală, dar este incomodă. Apare atunci când se acumulează gaze în intestin. Prunele conțin fenoli care reglează aceste flatulențe. Fructele uscate curăță și sistemul digestiv. Cu toate acestea, se aplică următoarele: păstrați măsurătorile. Dacă mănânci mai mult de 150 de grame de prune pe zi, fructele se umflă atât de mult în stomac, încât flatulența crește și poate rezulta dureri de stomac.

Prune împotriva indolenței

Prunele uscate sunt un remediu de primă alegere pentru constipație. Acest lucru apare deoarece mișcările intestinului gros și subțire sunt prea lente, iar enzimele lipsesc acum pentru a pune în aplicare alimentul ingerat. Prunele cu moderație pot compensa această defecțiune. Pentru a opri constipația, bea multă apă cu fructul uscat. Tratamentul durează de obicei una până la două zile. Prunele se umflă și stimulează activitatea intestinală, mușchii funcționează din nou și aduc resturile care înfundă intestinele la ieșire.

Apropo: puteți mânca fructele uscate mai ușor dacă le înmuiați în apă peste noapte. Cel mai bine este să mâncați fructul uscat înainte de micul dejun, consumând un pahar sau două de apă. Trei prune pe masă sunt suficiente pentru a stimula digestia. Apa înmoaie scaunul, făcând mai ușor scaunul.

Te ajută să slăbești

Fibra din prune satura rapid și durabil. Datorită dulceaței lor, prunele sunt o alternativă bună la alimentele îngrășate.

Prune în bucătărie

Prunele sunt unul dintre cele mai versatile alimente. Se cuibăresc cu sare, precum și cu acru, merg bine cu carne de porc prăjită cu grăsime, precum și cu desert. Și mai mult: aroma lor dulce face ca adesea mâncărurile abundente să fie ușor digerabile. Prunele uscate prăjite în slănină sunt delicatese pentru o petrecere a mâncărurilor, prunele uscate se armonizează cu prăjiturile, plăcintele și caserolele dulci. În deserturi, prunele înlocuiesc zahărul adăugat.

Prunele formează un contrast delicat în combinație cu brânza. Astfel, puteți elimina miezul de prune și înlocuiți-le cu o bucată de brânză albastră. Sau puteți pune ceapa cu brânza în vin de port. Brânza de oaie tartă merge bine și cu prunele. Prunele se armonizează cu scorțișoara, diverse amestecuri de curry, turmeric, ghimbir și cimbru.

Prunele sunt ușor de copt. Nu aveți nevoie de grăsime pentru asta, deoarece prunele rămân moi în propriul suc și își păstrează consistența. Coacă prunele la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 20 de minute. Puteți mânca fie prune, fie adăugați-le sub formă de gheață pe tort la budincă, budincă de orez, budincă de semolă sau înghețată de vanilie.

Dulceata de prune

Timpul de recoltare a prunei este scurt, începând cu a doua jumătate a lunii iulie și până în septembrie. Dulceața de prune este o modalitate bună de a păstra nutrienții, mai ales iarna. Aceasta este cunoscută și sub numele de miere de prune sau stecher. Servește ca răspândire sau ca umplutură, dar îmbogățește sosuri sau poate fi folosit ca marinată pentru prăjire.

Ai nevoie de prune foarte coapte și dulci pentru asta. Coregeți-le, zdrobiți-le și amestecați-le trei cu unu cu zahăr. Apoi lăsați amestecul să se odihnească o zi. Zahărul a scos acum cel mai mult suc din celule. Gătesc totul la foc mediu aproximativ trei ore, amestecă regulat și sunt gata când masa s-a transformat într-o ciupercă întunecată. Scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelar merg bine cu condimentele. Umpleți bezeaua în pahare pe care le-ați clătit anterior cu apă clocotită. Rămâne acolo ani de zile. (Dr. Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de medici.

Dr. Fil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Umfla:

  • Hooshmand, Șirin; Arjmandi, Bahram H .: „Punct de vedere: pruna uscată, un aliment funcțional în curs de dezvoltare care poate îmbunătăți eficient sănătatea oaselor”, în: Recenzii de cercetare în vârstă, volumul 8, numărul 2, 2009, sciencedirect.com
  • Wallace, Taylor C .: "Prune uscate, prune și sănătate osoasă: o recenzie cuprinzătoare", în: Nutrients, 9 (4), 2017, mdpi.com
  • Neumann, Karlheinz, Ingredientele biologice importante ale prunelor și cauzele efectelor laxative ale acestora, Springer Verlag, 2013
  • Erickson, Nicole și colab .: Practică nutrițională Oncologie: algoritmi de tratament, liste de verificare a intervenției, recomandări de consultanță - la îndemână, Schattauer Verlag, 2016
  • Gonzales, M.E .: Tratamentul de succes al varicocelului: Varicocelul în secolul XXI - Ghid pentru tratamentul natural fără chirurgie, cărți la cerere, 2018


Video: Unt pentru corp cu lamaie si menta, bio, 15ml (Ianuarie 2022).