Știri

De ce creierul nostru nu poate rezista la amestecul de grăsimi și carbohidrați

De ce creierul nostru nu poate rezista la amestecul de grăsimi și carbohidrați


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De ce preferă oamenii alimentele cu grăsimi și carbohidrați?

Anumite alimente, cum ar fi alimentele rapide, care combină grăsimile și carbohidrații, au un impact deosebit de puternic asupra sistemului de recompensare din creierul nostru. Drept urmare, mâncăm mult mai mult, ceea ce poate duce la obezitate și obezitate.

În studiul lor actual, oamenii de știință de la Universitatea Yale recunoscute la nivel internațional au descoperit că o combinație de grăsimi și carbohidrați din alimente duce la un aport excesiv de alimente. Medicii au publicat rezultatele studiului lor în revista engleză "Metabolism celular".

Ce alimente conțin multe grăsimi și carbohidrați?

În formă naturală, nu există de fapt alimente care să combine o proporție mare de grăsimi și carbohidrați. Fie alimentele conțin o mulțime de grăsimi, cum ar fi nuci, sau conțin o mulțime de carbohidrați, cum ar fi cartofii sau boabele, explică specialiștii.

Sistemul de recompense este echipat de fast-food

Creierul dezvoltă o dorință mai mare de alimente nutritive. Așa-numitele alimente extrem de procesate constau adesea din carbohidrați care sunt gătite în grăsimi și acoperite cu zahăr sau aromate. Astfel de alimente confundă mecanismul de reglementare și sistemul de recompense în mintea noastră. La rândul său, acest lucru afectează aportul nostru alimentar. Astfel de alimente au de fapt un impact mai puternic asupra sistemului de recompensare a creierului, ceea ce ne conduce să alegem mâncare rapidă decât gustări mai sănătoase, explică oamenii de știință. De exemplu, dacă doriți să mâncați o banană în loc de chipsuri de cartofi în fața televizorului, dar creierul dvs. este mai obișnuit cu mâncare rapidă, va prefera chipsurile de cartofi grase, dar cu conținut scăzut de nutrienți.

Subiecții au avut probleme cu estimările de calorii

Combinația de grăsimi-carbohidrați afectează circuitele neuronale din striatul din cortexul prefrontal al creierului mai mult decât un aliment mai dulce sau cu energie mai mare sau o porție mai mare de alimente. Participanții au fost foarte buni la estimarea cât de multe calorii sunt ingerate din grăsimi, dar au avut probleme la estimarea cantității de calorii foarte nesănătoase din carbohidrați, explică autorul studiului Dr. Dana Small de la Universitatea Yale. Alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați conțin în același timp automat mai multe calorii.

Evaluarea valorii nutritive ar trebui să conducă la decizii adaptative

Studiul arată că atunci când cei doi nutrienți sunt combinați, creierul pare să supraestimeze valoarea energetică a alimentului, adaugă expertul. Dacă alimentele conțin o astfel de combinație, potrivit Dr. Mic manipulat prin consumul de semnale ale corpului înnăscut. Procesul biologic care reglementează asocierea alimentelor cu valoarea sa nutritivă a evoluat în cursul evoluției pentru a estima cu exactitate valoarea unui aliment, astfel încât organismele să poată lua decizii adaptative. De exemplu, un șoarece pentru alimente cu puțină energie nu ar trebui să riște să alerge în aer liber și să se expună acolo unui prădător, explică cercetătorii.

Peste 200 de participanți au fost examinați pentru studiu

Studiul actual a examinat peste 200 de subiecți adulți cu un IMC normal. Participanții au suferit o scanare cerebrală în timp ce li s-au arătat fotografii cu gustări populare care conțineau în mare parte grăsime, zahăr sau o combinație dintre acestea. Li s-a oferit o sumă limitată de bani pentru a oferi pentru diversele alimente. Subiecții au oferit cei mai mulți bani pentru alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați. Acest lucru sugerează că acest tip de mâncare a fost cel mai atractiv pentru participanți. La măsurarea activității creierului, s-a constatat că o combinație de grăsimi și carbohidrați a activat mai intens zonele cerebrale ale sistemului de recompensare în comparație cu alte alimente, au continuat oamenii de știință.

Dieta necorespunzătoare duce la obezitate

Alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați au o natură foarte rară și tind să conțină fibre, ceea ce încetinește metabolismul, explică specialiștii. În schimb, alimentele procesate au foarte des un conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați. Acest lucru s-a reflectat și în ofertele subiecților. Așa-numitele semnale de recompensă par să ne suprapună sentimentul de sațietate, ceea ce înseamnă că cei afectați adesea dezvoltă excesul de greutate.

Dieta tipică occidentală este foarte nesănătoasă

O așa-numită dietă occidentală este aproape plină de alimente grase și zaharoase, precum burgeri, cartofi prăjiți și limonade. Efectele asupra sănătății unei astfel de diete variază de la obezitate, hipertensiune arterială și diabet până la boli de inimă, cancer de colon și demență. (la fel de)

Informații despre autor și sursă


Video: Stresul distruge creierul! (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Reznik

    Thanks for the help in this question. I did not know it.

  2. Nasida

    Sunt de acord, acestea sunt informații amuzante.

  3. Tojagami

    Și ai încercat atât de mult?



Scrie un mesaj